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是的，苹果设备上的短信可以一键全删除。以下是具体的操作方法。
1、打开手机“设置”应用。
2、点击进入“信息”选项。
3、在“信息”设置中，找到并点击“保留信息”选项。
4、在保留信息设置中，可以选择保留信息的时长，例如30天或永久，如果想全删的话，可以选择“删除所有对话”或“删除旧信息”。
5、返回信息应用，点击进入对话列表或搜索栏。
6、选择想要删除的短信或对话，然后点击“删除”按钮（垃圾桶图标），这样就可以一键全删除短信了。
操作可能会因iOS版本不同而略有差异，如有疑问，建议查看苹果官网的信息或咨询苹果客服。